這次捨命陪君子，去試吃洛杉磯一家新開的成都川菜館-錦都里。記得上一次捨命吃辣是在台灣與江老媽的好友們吃天府家常四川菜，當時辣得鼻涕都流出來了，不過辣得很過癮很好吃。但是因為我本身不太會吃辣，所以距離上一次吃天府也有兩年的時間，這次嚐試標榜“中國正宗四川成都菜”的錦都里，心裡有些擔心，怕如果都是辣菜，腸胃會不會受不了。

去餐廳之前我上網路查看錦都里推薦的菜，網評都不錯而且菜名都是我沒見過的，只可惜我真正想試的钵钵雞現在只有在晚餐供應，無緣吃到。我們下午兩點到還等了30分鐘，可見這間餐廳很熱門，建議早點或是晚點去排隊，才不會需要等太久。

錦都里冒菜：綜合青菜加火腿肉，應該算是小辣，滋味有些清淡，所有青菜都不會太軟還有帶脆，適合我這種吃不了太辣的人，但是同行的人說沒特色不值得點。

土豆燒土雞：我一直以為大塊雞是新疆菜，但是這裡的味道做法稍微不一樣，除了孜然、小茴香類似的香料，這裡還多了黑白花椒、朝天椒等，真是辣死我了，我只吃幾塊肉跟馬铃薯就不行了，整盤讓給戰鬥力比較高的同伴們。這道菜又麻又辣，是當天我們點的菜中最麻的，吃多了兩片嘴脣都會抖。

樂山甜皮鴨：我跟江老媽特地點這一道“不辣”的菜，我們兩個吃不了太辣，所以需要這道來舒緩。鴨肉很嫩，甜味只有在皮上，蠻好吃的。不過我們戰鬥力比較高的同伴們看都不看一眼這道菜，覺得來這裡就是要吃辣啊。

資中球溪河鰱魚：我不愛吃有刺的魚肉，所以只有淺嚐了一塊，魚肉很嫩聽說是用新鮮的活魚做的。這道魚也很辣，沒有雞肉那麼麻，但是比它辣。可惜魚肉太小塊，吃到後面都粉碎掉了，等於在大鍋裡撈魚米，不太方便食用。

吮指香辣蟹：我最喜歡這道菜，因為它又鹹又香又麻又辣，而且非常適合當下酒菜。可惜用的是青蟹，肉不多，啃起來只好連殼都吃了，幸好殼薄炸得又酥脆，可以算是吮指回味。不過這道蟹是我們在所有菜都上完之後還加等了將近45分鐘才上來的，希望下次去會有些改善。

這家菜的分量不多，比較起來價位稍微高，但是因為是新開的餐廳，裝潢新穎又乾淨，推薦想吃新餐廳去嘗試看看。現在洛杉磯有很多這樣的餐廳，標榜正宗中國菜，對於吃貨來說也是一種幸福，可以不出國又吃到頗為道地的料理。噢，對了，红糖糍粑還可以，就是炸的糯米塊，上面淋黑糖汁與黃豆粉，吃個新鮮感。

延伸閱讀：【新店】清新川菜锦城里二访总结

Szechuan Impression
1900 W Valley Blvd
Alhambra, CA 91803
(626) 283-4622
Monday-Thursday: 11:30 am – 3:00 pm and 5:30 pm – 10:30 pm
Friday-Sunday: 11:30 am – 3:00 pm and 5:30 pm – 11:00 pm

最近比較常在華人聚集的羅蘭崗與蒙特利公園活動，觀察到原有大量香港與台灣老移民的兩地，漸漸被操著各地口音的大陸人所代替。其實近幾年來洛杉磯已經慢慢被大陸來的移民吞併，無線電台的中文台開始出現中央、鳳凰、江蘇等台，中文廣播電視開始充斥著標準北京腔的播報員。

食
餐廳是最明顯的改變。越來越多純中國口味的川菜、成都菜、上海菜、北京菜取代了台菜及廣東菜，許多老字號的餐廳不是換了大陸來的大廚就是換了老闆，漸漸的連服務員也都換成大陸來的人。以前還會吃到有著熟悉口味的台式川菜，現在都已經標榜是正宗川菜，更辣更鹹更麻，更有些新增菜式乃是大陸當地的家鄉菜，換來大陸新移民的一片讚賞。雖然會失去我們原有熟悉的餐廳味道，但是同時也多了許多更道地的大陸各地菜色，而且很多大陸來的人對吃非常挑剔，間接地提升了洛杉磯華人飲食的水準，不過反之服務水準就跟著下降，有些餐廳的服務生態度不佳，不是愛理不理就是對客人大小聲。

衣
基於大陸新移民與留學生群體的消費能力提升，常常在逛街時會碰上大聲講話的大陸人，他們手提名牌，相當招搖。尤其是年輕人，他們不會刻意低調反而會炫富，深怕外人不知道他們很有錢也很會花錢，有時表情會露出“有錢是大爺”的神色，種種這些看在身受經濟衰退拖累的美國中產階級眼中，很是嫌棄，連帶對整個華人社會帶來負面的觀感。近來幾次在ＵＳＣ發生的大陸學生兇殺案，也許有可能是因為大陸來的留學生在當地引人注目，其實ＵＳＣ四周並不安全，晚上更是危險，連續發生大陸學生遭到殺害，已經引起大陸留學生及家長的恐慌，還有受害人的父母試圖要控告ＵＳＣ虛假宣傳校園安全，不過現在ＵＳＣ已經加強校園巡邏，希望能阻止悲劇再度發生。

住
這兩年大陸人炒作洛杉磯房地產，他們帶了大把大把的現金來買房子，從洛杉磯的西邊一路買到東邊甚至南邊，尤其是華人聚集的區域，更是一屋難求，房子一推出來就被高價現金買走。我們當地人手頭沒有這麼多現金，需要30-45天的銀行貸款審核，而大陸人一來就出高於原價的價錢現金來買，不需要等銀行貸款審核，賣主當然很高興，就把房子賣給他們，這樣的事件一多，讓需要買房換屋的當地人怨聲載道，開始對大陸來的有錢人反感。尤其有些大陸有錢人是來加州投資或是洗錢，買了豪宅並不會入住，甚至聽說有些住宅區到晚上都是漆黑一片，因為大陸的屋主都不住在當地，引起當地住戶們不滿，認為這狀況對社區安全有著嚴重的影響。

行
其實最令人詬病的是交通，在華人聚集的地方開始出現很多剛來美國的大陸駕駛，他們開著昂貴的汽車，卻對美國路況或是法律不熟悉，而且經驗不足。有一次在大華商場外的馬路，我正要進行右轉，照理說我有右轉優先權“Yield to the Driver on the Right”（禮讓右邊車輛），但是對面的車子卻搶先左轉搶在我前面，幸好我有感覺到他的意圖，不然我們兩車可能會發生擦撞。然後繼續往高速公路上去，同樣這台車在限速65哩的車道上只開55哩，把後面的車輛都堵住了。也常聽說大陸來的年輕人愛買名貴的跑車，喜歡飆車開快車，有時在電視上看到的車禍，如果是名車，大多都是大陸來的駕駛。

無奈
對於大陸人大舉來到洛杉磯，我們這些原有的移民並不會真的排斥或是排擠，畢竟在美國人的眼中我們都是一樣的，他們才不管你是台灣、香港、還是大陸來的人。我們只是希望他們有真心要融入美國，了解美國文化，遵守美國法規，不要帶來對整體華人的負面影響。我們歡迎他們來消費，有效提升持續低靡的加州經濟，至於滿街的簡體字只能當做看不見了。洛杉磯在每十到二十年都會有一次移民大換血，初期來的是廣東的移民，再來是台灣的移民，現在是大陸的移民潮，不知道以後洛杉磯會變成什麼樣子。

姜虎東烤肉店原本只有在韓國城開店，我一直覺得路途遙遠沒有去嚐試，不過兩個月前才開幕的這家分店，離我家車程只要十五分鐘，超級方便。原來上次我們就是計劃要去吃這家韓國烤肉，但是一看門口等的人實在太多了，我們才改了主意轉去吃 Wako Honey Pig Korean BBQ。

我們這次六點多就趕緊去門口拿號碼，前面已經有好幾組客人登記排隊了，我們在商場逛了幾圈，又在烤肉店門口坐了十分鐘，才輪到我們進去店裡面。店內空間不大，桌子不少大家都圍著各自的圓桌子吃烤肉，感覺跟Wako Honey Pig一樣好像是露營圍著火堆吃烤肉，我個人很喜歡這樣圓桌子的設計。

我們第一次來到這裡不知道該怎麼點菜，它的菜單也不長就只有四張紙：牛肉、豬肉、小菜、飯麵。我們想了半天點了店員小哥推薦的豬肉套餐、外加一個單點的去骨肋骨牛排，豬肉套餐有三款豬肉附上一些蔬菜，三款豬肉有雪花豬肉片、厚培根豬肉條、厚豬肉排。豬肉是用鐵盤在炭火加瓦斯上烤，牛肉則是換成了鐵絲網烤，

店員小哥很勤快地頻頻幫我們更新在正中央的鐵盤/鐵絲網，四周一圈有蒸蛋、起士玉米粒、青椒蔬菜，烤肉的時候肉汁會流入四周這一圈的配料裡，讓這些配料吃起來有許烤肉香，而且蒸蛋可以請店員小哥續加蛋汁。我覺得蒸蛋跟起士玉米粒很好吃，邊吃烤肉邊用湯匙去挖這兩項來配，加上冰啤酒或是冰燒酌特有韓國豪爽大口吃肉大口喝酒的味道。

我個人覺得姜虎東韓國烤肉的肉質相當好，比我以往吃過的韓國烤肉都好，連江老大都對它讚不絕口。豬肉套餐他先從雪花豬肉片開始烤，雪花豬肉片就是松阪豬肉，油花分佈均勻，烤起來又細又嫩，雖然有些油但是配著生菜生蔥絲還是很好下口的。再來是厚培根豬肉條，烤的時候很香，油一直滴到下面的炭裡，不過吃起來比雪花豬肉片要有嚼勁，肥肉口感也更明顯。

最後是厚豬肉排，一片就擺滿了鐵盤，與其說烤不如說是煎，厚豬肉排沒什麼油花，結結實實是瘦肉，吃下去已經會飽了。他的肉好所以也沒什麼調味，基本上是吃原味，如果嫌味道太淡桌上有附沾醬可配。後來加點的去骨肋骨牛排讓我跟江老大感到驚豔，肉質又香又嫩，它是切成條狀端上桌的，牛肉雪花分佈均勻肉條又厚，烤起來外面熟中間嫩，但是沒有牛肉的腥味只有鮮甜，非常推薦喔。

結論：江老大太累了，他前一天才從越南搭飛機到洛杉磯，撐到我們吃晚飯時他已經昏昏欲睡了，兩杯燒酌下肚他就睡著了。

Kang Hodong Baekjeong
5171 Beach Blvd
Buena Park, CA 90621
(714) 739-9678
Monday-Sunday 11:30am – 2am