明治製麵

明治製麵這家店列在我手機上yelp的美食名單好一陣子,原本一直以為是賣生麵的地方,看了照片才知道他們主打烏龍麵並附有蕎麥麵跟拉麵,大概意思是他們囊括所有的麵種,不怕你挑惕。而這次有幸認識受他們店主邀請試菜的人,趕巧成為吃貨團的一員。(開心!撒花!謝謝Tammy姐!)

試菜的時間安排在六點半,同時試菜的還有另外一桌,安排的試吃菜單有四樣前菜與四樣烏龍麵,店主強調他們烏龍麵是現打手工烏龍麵,還請了師父去門口現場桿麵給我們看。

第一個端上來的是手工芝麻豆腐,吃下第一口就知道是真的手工做的,綿密結實的程度與我以前去東京吃的手工豆腐一樣,口感一級棒,芝麻顏色和味道淡淡的,比較偏重豆腐本身的味道,要不是店主強調是芝麻豆腐,看外表會以為是原味豆腐。

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第二個是日式煎蛋,上面鋪滿蘿蔔泥,淋上好像是柴魚湯汁或是關東煮的湯汁,把偏甜的煎蛋平衡一些,不然就是利用鹹鹹的湯汁烘托出煎蛋的甜味,配上清淡的蘿蔔泥,很搭。這個煎蛋很香、很扎實,雖然對我來說有些太甜,但是確實是傳統日式煎蛋的味道,好吃。

第三個上桌的是日式滷肉和炸花枝腳,我對這兩樣沒有什麼偏愛,同桌的人倒是對他們評價不錯,尤其是炸花枝腳,又香又有嚼勁。

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我們在菜單上驚喜地發現有關東煮耶,因為在洛杉磯找不到一個賣關東煮的專門店,只有在Torrance的Torihei可以解饞,但是為了吃關東煮開車開一小時到Torrance就太誇張了,所以在這裡看到關東煮真是很開心,他的蘿蔔又軟又入味,比Torihei好吃,但是魚板跟豆腐就一般般,不過下次再去時要多試幾樣再來評論。

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吃到這裡我們才看到另外試菜的那一桌是拿單口相機來拍照,他們還等到四道前菜都出齊了才擺盤拍照,不像我們一上菜就吃個精光,根本不像是專業的美食評論(偵探)員,而是一付標準吃貨相約一起來吃飯的樣子,太慚愧了,不知道店主看到這樣的對比會不會很崩潰?

不過店主還是很可愛的,大概看到我們太像吃貨或是吃得太滿足,就把四碗烏龍麵一口氣全端出來,有熱湯麵也有冷麵,害得我們一時手忙腳亂不知道應該先從哪一碗吃起。

這碗溫泉蛋加山藥泥的烏龍冷麵是晉級第二版,原版是溫泉蛋烏龍冷麵,終極版則是溫泉蛋加山藥泥加明太子的烏龍冷麵,店主給我們晉級第二版真是太壞了,好想吃加明太子的終極版喔。第二版也很好吃,溫泉蛋和山藥泥攪拌在一起配上Q彈的手工烏龍麵,口感不錯很清淡又有嚼感。

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我最喜歡的是炸蝦烏龍麵,他的湯底很順口不重鹹,有點像關東煮偏甜的湯頭但是又很對烏龍麵。另一碗沒找到相片的是牛肉片烏龍麵,店主說靈感取自涮涮鍋,薄切牛肉片鋪在滾燙的烏龍湯麵上,附上涮涮鍋的沾料吃,別有一番滋味。

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最後這一碗是雞肉咖哩烏龍麵,應該是口味最重的,但是非常好吃。他的雞肉非常嫩,我懷疑是用嫩雞胸肉,咖哩也香,加上烏龍麵,可以吃的西嚕呼嚕很過癮。不過是重口味,怕吃到一半就會飽了膩了,幸好我們是五人分四碗剛剛好,但也是吃到撐的程度。

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喜歡吃現做手打烏龍麵的人,在Downtown也有一家專門店Marugame Monzo,也很好吃喔。

Meiji Seimen 明治製麵
(714) 545-5175
1113 Baker St, Ste E. Costa Mesa, CA 92626
Sunday – Thursday 11:30am-2pm/5:30pm-10pm
Friday – Saturday 11:30am-2pm/5:30pm-11:30pm

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鼎泰豐

鼎泰豐2014年在南加州著名的購物中心South Coast Plaza開了分店。這個地點選得很妙,不僅成功得吸引了華人,連帶附近的有錢人也都跑來嚐鮮,加上它深色簡約的大氣裝潢又加了酒吧,不僅討了華人的胃還對了非華人的眼。

鼎泰豐在南加州原本有一家分店位於華人聚集的Arcadia,那家店沒有裝潢,外面看起來像是一家普通的菜館,要不是門口大排長龍的人潮,擠到停車場都進出難行,幾乎看不出來就是鼎鼎有名的鼎泰豐,我一度還懷疑是假冒的,因為東西吃起來沒有台灣當地吃得好吃,也許是水土不服,或是南加州的食材沒有台灣的好用。

這家新分店在一剛開始營業宣傳時,電視、網路、報紙上就看到它超高的人氣以及超多的人潮,同樣給我們的印象也是要排隊排到天荒地老,對於沒有耐心的人大概不會去涉及的餐廳。所以每次江老大來洛杉磯,我們都沒有想過要去South Coast Plaza的鼎泰豐吃飯。這次剛好又去這裡逛街,加上帶了兩個小朋友,比較方便的法子就是找最近的餐廳來解決晚餐問題。所以江媽媽在五點就坐在門口拿號碼幫大家排隊了,準備在六點左右吃晚飯,幸好所有人在六點都準時到場,而且馬上就有位子安排給我們。

從購物中心的入口看不出來裡面的空間可以容納這麼多人,靠近入口的地方有一個酒吧,再過來就是一個三面大玻璃的空間裡擠滿做小籠包的師父們,有華裔也有西語裔的廚師,經過的人都忍不住盯著他們的手看。在穿過一個用餐區後,右轉馬上又有一個更大挑高的用餐區,背面有一大片的落地窗,隱約可以看到隔壁的停車場上有著鼎泰豐的招牌,這在美國可不常見,可見鼎泰豐在宣傳上下了大功夫,加上它的招牌是非常顯眼的紅色配上中文書法的字體,非常搶眼。台灣能有這樣的品牌打進美國,真是令人驕傲。

我們江家的傳統是不吃到澱粉類不覺得吃飽,所以點了一大堆麵食,結果到最精華的蟹粉小籠包最後上桌時都沒有人吃得下了,這上菜順序真的讓我們覺得很好笑。一開始上了兩盤炒飯,一籠蒸餃,然後雞湯(沒有加麵)、牛肉湯(加麵),到此都是搶食的狀態,他的食材比Arcadia分店較新鮮,蝦子也是脆的,整體素質與台灣一致。再來是兩碗餛飩,配上一盤煎餃,上菜與進食速度都開始有些緩慢下來,雖然我們人多,但是這麼多麵食也開始有些吃不消。最後上了兩籠小籠包跟一籠蟹粉小籠包,蟹粉小籠包比小籠包上得晚一些,我們已經吃掉一籠之後才上的,三道小籠包都吃混了,我們也分不出吃到口的是哪一種小籠包。大失策,而且吃飽了也不覺得蟹肉的香反而覺得腥,有些可惜。

鼎泰豐上菜一向快,雖然分量跟台灣一樣不多,但是因為很難能在南加州吃到精緻的菜,所以還是很推薦嘴巴叼口袋有幾兩的饕客來打牙祭,尤其推薦嘗試他的上海紅豆鬆糕,又糯又香。上海鬆糕端上桌時,是放在與小籠包一樣尺寸的蒸籠裡,江老大哼哼得說還敢叫甜點,不是吃不下了嗎?我可不幫你吃。結果打開蒸籠才發現一片鬆糕只有蒸籠的十分之一大,全桌瞪時傻眼然後爆笑出來,一人一口都不夠分哪,江老大您多慮了。

鼎泰豐
地點:South Coast Plaza
3333 Bristol Street
Space 2071 Upper Level
Costa Mesa, CA 92626
(714) 549-3388
Monday – Friday: 11AM – 9:30 PM
Saturday: 10AM – 9:30 PM
Sunday: 10AM – 9:00 PM

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台灣金瓜石九份一日遊

十一月趁著華航機票大打折扣之際,回台灣玩了一趟,也是因為便宜票的關係,不能在台灣待超過十二天。不過這次也是一如往常地拼了老命的玩啊吃啊逛啊買啊,除了必去的迪化街、西門町、東區誠品、北投泡溫泉,還勞煩二舅舅二舅媽帶我們去幾個景點玩,也算是不虛此行。

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四方通行的網站上介紹:黃金瀑布位於新北市瑞芳區的興村與梅蘭村之間,由於早期於瀑布小溪上游,為採銅礦之處,長年來因重金屬類礦砂沉積溪床作用之下,使其水質氧化而形成奇特的金黃色瀑布景觀,當地居民將其稱為『黃金瀑布』。

近看瀑布有些土黃色,陽光照射下又閃閃發光,四周石頭在長期的沖刷下,都變成褐黃色的了。四周觀光客都是包車來的,所有人除了拍照瀑布的正面,也照了下一張稱為陰陽海的景色,黃色的溪水流到藍色的海水,兩個顏色在海中間形成一條類似結界的線。順著目光從山上看下去,就會看到廢棄的十三層舊礦場的遺址,這些建築建於日治時期,是當時處理礦砂生產粗銅的選礦煉製廠,現在雜草重生但是外牆還挺立著,看起來當時建造的品質挺好。

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順著山路往上,就到了黃金博物館園區,園區裡保留了許多當時礦業遺址,規劃及設施也很不錯,蠻適合觀光客來旅遊並體驗舊有的黃金礦業。在園區可以眺望遠處的山,走在樹林濃密的步道,看到保存完好的鐵軌,感覺不像是博物館,彷彿來到一個小型遊樂園。可惜不收門票,這樣一個規劃完善的博物園區,吸引著眾多觀光客,不知道為什麼不用門票收益來維持,其實只要對雙北市的市民免收費就好了。

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其實最期待的是九份,但是到了之後才發現已經不是我記憶中平靜淡泊的九份了,現在已經變成過度商業化,而且到處是人群,當天還不是週末呢。我在1998年時曾經與朋友來住過一晚九份,幾個大學生沒錢,先坐火車然後轉巴士,再步行上山。當時的九份很安靜,沒有這麼多店家,也沒有這麼多燈火,暗暗濛濛的,好漂亮好平靜,清晨醒來有霧濛鳥叫,真如人間仙境。而對比現在的俗煩,真是令人感嘆,以前的那種靈氣都沒了以後也不會再有了。

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侯桐小鎮是最後一個停頓點,抵達時天色也已偏暗,不知道是不是已經晚了,觀光客並不多,在山裡的小鎮很安靜,偶爾會有火車經過。侯桐有名的兩樣東西,一是廢棄的煤礦場,一是滿鎮不怕人的貓咪。在煤礦場旁邊有一個小小的博物館,看完簡介後再爬到最上層看荒廢崩塌的遺跡時,覺得這樣的處理手法真是不錯,不需要刻意去提點就能讓人感覺到一片荒涼。

不怕人的貓咪是真的不管你在幹什麼,尤其是拿著鏡頭靠得超近的拍攝者,貓咪們大概只是覺得厭煩吧,每隻都閉著眼睛懶得理人。

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紐約曼哈頓

今年帶爸媽去東部玩,在紐約曼哈頓住了兩個晚上然後接上一個去加拿大/尼加拉瀑布的旅行團。在紐約的兩天中,除了看一些觀光客必去的景點之外,主要時間都在吃跟走路。覺得紐約比我以前來得印象變差了,主要是觀光客太多整個城市感到相當壅塞,地鐵一樣老舊惡臭,跟台灣捷運差了一大截,標示不明確,上上下下跑了幾次找不到正確的路口,而且再加上人們大多對觀光客不友善。

除了這些不好的印象,這次來倒是看了幾個新的景點,我個人覺得最棒的是Chealsea Market。Chealsea Market靠近城下區海邊,由一棟老舊的肉工廠改裝成內部有三十幾家店的室內空間,有吃的喝的賣菜的賣甜點的,還有賣衣服,是最近流行的建築改裝風格。內部有一家海鮮專賣店,光生蠔就有十幾種喔。

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到了紐約不能不去911的舊址瞻仰。坐地鐵一路到World Trade Center, 依照路標走到現在正在蓋的新車站,還有已經建好的911紀念館。舊址上有兩個黑色的大水池,代表著倒塌的一號和二號樓,水池的四週刻滿當時遇難的人名,有的上面還插著玫瑰花,看起來既莊嚴又哀傷,一貫美國對於這類紀念建築的極簡要求風格。

在水池的後方蓋了一棟新的大樓,名叫One World Trade Center設計的概念兩側斜邊面向當時的一號和二號樓舊址,整體造型還有向最能代表美國的華盛頓紀念碑致意的意思,以及帶有美國對未來的展望。

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中央公園實在是太太太大了,我們選擇只從左側門走到右側門,走去另一頭吃Lady M的甜點!原味還是最棒的!

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江媽媽最念念不忘的龍蝦卷,除了龍蝦大塊以外,烤過的奶油麵包也很香,兩者很搭喔。陸陸續續吃了幾次,還是在The Plaza Food Hall吃到的最好吃。

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曼哈頓也有一個韓國城,在Time Square的南邊,一個巷子彎進去就看到滿滿熟悉的韓文招牌。不知道為什麼,吃過以後覺得紐約的韓國菜比較入味好吃,大概是味道比較重吧?左下角那個花枝拌飯超好吃。

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當然也少不了甜甜圈啦!自從洛杉磯也有Dunkin Donuts之後,這次來就沒有刻意要去吃,不過紐約友人推薦一家叫做Doughnut Plant,我跟江媽媽在最後一天一大早走了二十幾個街口跑去買,買了幾個獨特口味的甜甜圈,雖然很甜但是很香。

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St. Thomas Church, 5th Ave.

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帝國大廈上面看夜景,真的很美但是也冷死人了,不過謝謝Michelle特地帶我們來看,夜景很美。

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一日三餐(三時三餐)

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農村篇的官網

最近發現有個很有意思的生活實境綜藝節目叫做三時三餐,也有翻譯是一日三餐。節目內容是請兩位藝人下鄉,並規定他們得每日利用當地的農作物/食材做出早中晚三餐來,而且三餐的內容是由節目製作人親自規定,這個節目製作人就是製作出台灣人也很熟悉的花漾爺爺的羅䁐錫,人稱羅PD。

如同花漾爺爺的手法,羅PD也把李瑞鎮騙到韓國江原道旌善郡的一個鄉下小地方,在離小鎮一小段距離的地方租了一個農舍,又在農舍四周種滿有機農材與一大片的高梁地。李瑞鎮是個撈叨鬼愛嫌東嫌西,但是心地很好很細心,標準的心軟嘴賤,羅PD貼心得安排一個小跟班給李瑞鎮,就是2PM的玉澤演。相較於李瑞鎮的散漫老油條(因為他與羅PD拍了一系列的花漾爺爺,已經很熟悉羅PD的風格),玉澤演顯得好奇心重又年輕有活力,這兩人搭配起來又有互補又有反襯的效果,每一集都會讓我跟老媽看得哈哈大笑。

從第一集開始,這兩個人就顯得笨手笨腳,學著生火學著使用灶,慢慢熟悉農地的有機作物,打電話給家人求助怎麼煮大醬湯,一切只是先學著生存,攝影小組只是跟拍,完全不幫忙,有時還會在一旁說風涼話。不過不愧是藝人,在才吃完早餐就要準備午餐,才刷完午餐的碗就得想晚餐的忙碌生活中,兩人卻很聰明一下子就開始上手了,不過羅PD也不是蓋的,他每一集都會請來不同的客人來作客,基本上是來添亂的,讓本來就忙得團團轉的兩人備感壓力。

我覺得很有趣的地方是,每集來作客的客人都不同,由此可看出韓國輩分上的差異。如與李瑞鎮差不多期的藝人來時,李瑞鎮就比較輕鬆甚至與對方鬥嘴,但是如果是大前輩來的時候,李瑞鎮就顯得很恭敬,連帶下面小跟班都戰戰兢兢,屁股只敢坐一半的椅子,相當有趣,當是惡整節目來看也不為過。

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漁村篇的官網

農村篇有十集加上一集花絮,之後因為進入冬季,所以鏡頭轉到全羅南道新安郡黑山面晚才島的漁村篇。這次羅PD放過李瑞鎮這個老班底,改來騙車勝元、劉海真、張根碩,其中我覺得張根碩比較有看頭,因為他平常的形象幾乎是不沾人間煙火,所以我很期待他會被羅PD整成什麼樣子,可惜張根碩因稅務風波退出,演出鏡頭也被刪減光光,無緣見到他落魄邋遢的樣子。

後來羅PD請孫浩俊來接替張根碩,孫浩俊在農村篇有來第七集與第八集暫時代班,大概是因為傻愣愣的形象太鮮明,這次就請他來到漁村篇。結果原本不被看好的車勝元大發威,居然是個料理天才,每次羅PD出的料裡難題他都可以做得出來,最驚人的是烤麵包,讓所有人都嘖嘖稱奇,他也被暱稱為車大嬸。果然被叫大嬸也是有大嬸的嘮嘮叨叨,不但邊做料理邊碎碎唸著,還自主決定一日只做兩餐,因為他們藝人一天只有吃兩餐。

與車大嬸相對比的是劉海真,他被賦予爸爸的職責,得去捕魚帶食材回家給車大嬸煮飯,雖然他有時運氣不佳,但是老老實實又肯幹活,讓人覺得他很可憐。而來替代的孫浩俊,一如之前的傻愣,還熱愛車大嬸的料理,每次都吃得眉開眼笑,頗得車大嬸的歡心,連去一趟首爾都不忘帶豬肉回來要炒豬肉給孫浩俊吃。

而首爾到晚才島單程要20小時的路程,羅PD照樣請來客人來作客,來擾亂車大嬸一家的生活,這讓漁村生活已經很艱辛的車大嬸與劉爸爸頗為煩惱,自己家都吃不飽了還要來招待客人。不過這期漁村篇也要結束了,在之後又會回到農村去做春天的節目,不知道羅PD到時候要想什麼新方法來整李瑞鎮與玉澤演?

兩期三日三餐看下來,我覺得不只是製作很精良,連帶地也宣傳韓國自己的文化,尤其是飲食方面。現在我去到韓國超市不再是對那些瓶瓶罐罐感到陌生,甚至我已經知道他們韓國人是如何使用它們做什麼料理,在節目的淺移默化中,我默默地買了一些節目上有使用到的小魚乾、梅汁、魚汁等,回家可以拿來醃肉或是拌蔥沙拉,這個節目實在是太厲害太會催眠觀眾了。

照片來自官網與中文的臉書

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