明治製麵

明治製麵這家店列在我手機上yelp的美食名單好一陣子,原本一直以為是賣生麵的地方,看了照片才知道他們主打烏龍麵並附有蕎麥麵跟拉麵,大概意思是他們囊括所有的麵種,不怕你挑惕。而這次有幸認識受他們店主邀請試菜的人,趕巧成為吃貨團的一員。(開心!撒花!謝謝Tammy姐!)

試菜的時間安排在六點半,同時試菜的還有另外一桌,安排的試吃菜單有四樣前菜與四樣烏龍麵,店主強調他們烏龍麵是現打手工烏龍麵,還請了師父去門口現場桿麵給我們看。

第一個端上來的是手工芝麻豆腐,吃下第一口就知道是真的手工做的,綿密結實的程度與我以前去東京吃的手工豆腐一樣,口感一級棒,芝麻顏色和味道淡淡的,比較偏重豆腐本身的味道,要不是店主強調是芝麻豆腐,看外表會以為是原味豆腐。

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第二個是日式煎蛋,上面鋪滿蘿蔔泥,淋上好像是柴魚湯汁或是關東煮的湯汁,把偏甜的煎蛋平衡一些,不然就是利用鹹鹹的湯汁烘托出煎蛋的甜味,配上清淡的蘿蔔泥,很搭。這個煎蛋很香、很扎實,雖然對我來說有些太甜,但是確實是傳統日式煎蛋的味道,好吃。

第三個上桌的是日式滷肉和炸花枝腳,我對這兩樣沒有什麼偏愛,同桌的人倒是對他們評價不錯,尤其是炸花枝腳,又香又有嚼勁。

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我們在菜單上驚喜地發現有關東煮耶,因為在洛杉磯找不到一個賣關東煮的專門店,只有在Torrance的Torihei可以解饞,但是為了吃關東煮開車開一小時到Torrance就太誇張了,所以在這裡看到關東煮真是很開心,他的蘿蔔又軟又入味,比Torihei好吃,但是魚板跟豆腐就一般般,不過下次再去時要多試幾樣再來評論。

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吃到這裡我們才看到另外試菜的那一桌是拿單口相機來拍照,他們還等到四道前菜都出齊了才擺盤拍照,不像我們一上菜就吃個精光,根本不像是專業的美食評論(偵探)員,而是一付標準吃貨相約一起來吃飯的樣子,太慚愧了,不知道店主看到這樣的對比會不會很崩潰?

不過店主還是很可愛的,大概看到我們太像吃貨或是吃得太滿足,就把四碗烏龍麵一口氣全端出來,有熱湯麵也有冷麵,害得我們一時手忙腳亂不知道應該先從哪一碗吃起。

這碗溫泉蛋加山藥泥的烏龍冷麵是晉級第二版,原版是溫泉蛋烏龍冷麵,終極版則是溫泉蛋加山藥泥加明太子的烏龍冷麵,店主給我們晉級第二版真是太壞了,好想吃加明太子的終極版喔。第二版也很好吃,溫泉蛋和山藥泥攪拌在一起配上Q彈的手工烏龍麵,口感不錯很清淡又有嚼感。

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我最喜歡的是炸蝦烏龍麵,他的湯底很順口不重鹹,有點像關東煮偏甜的湯頭但是又很對烏龍麵。另一碗沒找到相片的是牛肉片烏龍麵,店主說靈感取自涮涮鍋,薄切牛肉片鋪在滾燙的烏龍湯麵上,附上涮涮鍋的沾料吃,別有一番滋味。

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最後這一碗是雞肉咖哩烏龍麵,應該是口味最重的,但是非常好吃。他的雞肉非常嫩,我懷疑是用嫩雞胸肉,咖哩也香,加上烏龍麵,可以吃的西嚕呼嚕很過癮。不過是重口味,怕吃到一半就會飽了膩了,幸好我們是五人分四碗剛剛好,但也是吃到撐的程度。

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喜歡吃現做手打烏龍麵的人,在Downtown也有一家專門店Marugame Monzo,也很好吃喔。

Meiji Seimen 明治製麵
(714) 545-5175
1113 Baker St, Ste E. Costa Mesa, CA 92626
Sunday – Thursday 11:30am-2pm/5:30pm-10pm
Friday – Saturday 11:30am-2pm/5:30pm-11:30pm

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